「あめこうじ」を主原料とする糖化塩糀です。 糖化してあるため、糖度が３５～４０％、塩分は１１～１２％あります。殆どの食材の重量の１／３をまぶして冷蔵保存をすると、数日で食べ頃になります。 砂糖不使用のため浸透圧が低く、漬かるのに少し時間を​要しますが、甘味と塩味がバランス良く漬かります。 野菜はもちろん、肉、魚と様々な食材でお試し下さい。 本来の野菜、肉、魚の美味しさを引き立ててます。 【秋田オリジナル麹・あめこうじ】につきましては、当店ホームページに詳しくご紹介しております。 ・商品内容：塩麴(400ｇ) ・賞味期限：3ヶ月(要冷蔵） ・発送方法：ヤマト運輸・クール便（冷蔵）